19 најдобри ножеви препорачани од професионални готвачи во 2023 година

Ако вашата кујна мора да има нешто друго освен кулинарски вештини, тогаш ова е добар остар кујнски нож.На крајот на краиштата, која е поентата да имате плакар полн со прибор за готвење на Инстаграм, ако никогаш нема да зготвите ништо во него?Најдобрите (и најбезбедните) ножеви се остри, и ако сакате да ги отстраните претпоставките од она што треба да го купите, комплетот ножеви може да ви помогне да ја донесете таа одлука.

ПРОФИЛ

Ладно валана калем од не'рѓосувачки челик Лист 201 304 316L 430 1.0mm дебелина полутврда лента од не'рѓосувачки челик Калеми Ролна метална плоча

201 нерѓосувачки челик има одредена отпорност на киселина, отпорност на алкали, висока густина, полирање без меур, без дупка и други карактеристики, е производство на сите видови кутии за часовници, квалитетни материјали за долна покривка на часовникот.Главно се користи за украсни цевки, индустриски цевки, некои плитки производи за истегнување.

201 Цената на калемите од не'рѓосувачки челик е пониска во споредба со другите оценки на нерѓосувачки челици и сите метални производи воопшто.Постојат различни верзии на материјалот со ниска содржина на јаглерод и висока содржина на јаглерод.Верзијата со низок јаглерод, намотките 201 се многу добри за апликации за заварување бидејќи имаат помалку врнежи од карбид и помалку локализирана корозија.

ОПИС НА ПРОИЗВОДОТ

201 ЕКВИВАЛЕНТНИ ОЦЕНКИ

201 ФИЗИЧКИ СВОЈСТВА

ГОЛЕМИНА НА ИНВЕНТАР

ПОВРШИНА ФИНИШ

Во секој добар сет на ножеви, има неколку работи на кои треба да обрнете внимание (како што се всушност вклучени ножеви), но има многу други субјективни фактори како што е стилот на ножевите, дали сакате блок ножеви и на колку ножеви сакате да потрошите пари..За да ги прошириме вашите опции, разговаравме со неколку готвачи за да дознаеме што треба да барате во комплетот ножеви и кои ги сакаат или користат самите.Најдете ги 16-те најдобри комплети за кујнски ножеви пред време за да започнете да ги истражувате сите сезонски рецепти за тиква.
Најпрво, кога купувате комплет за ножеви, погрижете се да ги содржи сите основни ножеви што ви се потребни.Исто така, ќе треба да одлучите дали претпочитате ножеви во ориентален или западен стил, ако сакате да додадете дополнителни ножеви на вашите основни работи и да го земете предвид материјалот на тие ножеви.
Исто така, можеби ќе сакате да размислите за складирање на сет ножеви.Дрвен блок помага да ги задржите сите ваши ножеви на едно место и ги штити сечилата, но исто така зафаќа простор на масата.Ако немате тули во комплетот, можете да користите и фиоки или магнетни ленти за да ги складирате.
Без разлика на тоа колку предмети во комплетот ножеви, повеќето готвачи сметаат дека три ножеви се задолжителни: готвачки нож, нож за чистење и назабен нож.Не ви требаат многу ножеви за секојдневно готвење, вели Бартон, која вели дека ги користи само тие три ножеви и нож за коска или нож (исто така познат како корисен нож).Хорн, исто така, смета дека џебниот нож од 5-6 инчи е од суштинско значење бидејќи „тоа е одличен нож за работа кога не сакате да го покажете ножот на вашиот готвач“ за печурки, билки, па дури и инстант овошје.
Киф вели дека основата на вашиот комплет ножеви е готвачкиот нож од 8 или 9 инчи кои најчесто завршуваат во вашите раце.Сакате нешто што речиси изгледа како продолжување на вашата рака: треба да одговара на вашата рака и да не ја надминува во должина или тежина.„Ако не ги сакате готвачките ножеви, бескорисно е да имате добар сет“, рече таа.
Откако ќе се справите со вашите три ножеви, побарајте пар кујнски ножици, челик и острилка за ножеви“, додава готвачот, стилист за храна, фотограф и здравствен тренер Карла Контрерас.
Традиционално, постојат два стила на ножеви: источен (т.е. јапонски) и западен.Киф објасни дека разликата помеѓу двете се сведува на сечилото и обликот на сечилото.Западните ножеви имаат две сечила (точка) и имаат тенденција да имаат повеќе кривини, додека јапонските ножеви имаат едно сечило (изгледа малку закосено) и имаат тенденција да бидат поправени.„Острите ножеви се најдобрите ножеви, така што се работи за острење, а многу луѓе мислат дека јапонските ножеви се поостри поради типот на сечилото“, вели Киф.Но, на крајот, важно е да ја знаете разликата помеѓу секој тип на острење и она што веројатно ќе го направите.
Традиционално, источните ножеви се заоструваат на камен и бараат повеќе одржување, додека западните ножеви генерално бараат помалку одржување, додаде Контрерас.Исто така, постојат хибридни дизајни, кои лесно се одржуваат во челик.Сè уште ќе треба да ги острите сечилата за домашна употреба барем еднаш месечно за тешка употреба и на секои неколку месеци за полесна употреба, но можете да ги однесете и вашите ножеви кај професионалец ако не сакате да ги острите, вели таа. ..Луѓето се затворени.направи го сам.
„Ако не сте ковач, сега не е време да започнете“, рече Хорн.„Челичното (по можност керамичко) острење на сечилото е одлично за одржување на рабовите рамни и центрирани“.
Ален Алегети, главен готвач во Fig & Olive Restaurant Group, вели дека има неколку работи што треба да ги имате на ум пред да донесете одлука за купување.На пример, материјалот (челик, јаглерод или керамика), тежина, удобност и рамнотежа без разлика дали сте левак или деснак, и уште поважно видот на ножот што го барате и задачите што ги барате.изврши се важни размислувања.„Ножевите можат да бидат инвестиција, а имањето добар сет на ножеви во кујната може да направи сета разлика во тоа како готвите и уживате во времето во кујната“, вели тој.
„Повеќето квалитетни ножеви се направени од високојаглероден нерѓосувачки челик, кој е слабо одржување и отпорен на рѓа“, вели Контрерас, која ги учи основните вештини за ножеви, острење и грижа во нејзиното онлајн училиште за готвење Cook+Chop.„Исто така, сакам керамички ножеви за готвење.Тие се многу остри, но многу тенки“, вели таа.Исто така, важно е ножевите да имаат остар раб, бидејќи острите ножеви се целта (и побезбедни во кујната).
„Сакате да бидете сигурни дека можете да го видите металот од врвот до работ на рачката“, вели Мег Вокер, готвач и извршен директор на Made by Meg Catering.се протега по целата должина на ножот, не се крши при сечење или готвење.„Многу ножеви со низок квалитет имаат метални делови кои едноставно се спојуваат во пластичната рачка наместо да минуваат низ неа, што го олеснува кршењето“, рече Вокер.
Иако е тешко да се расправате со едноставноста и практичноста на комплетот ножеви, многу готвачи препорачуваат да го направите сами.„Верувај ми, секој нож има цел, а не една големина одговара на сите.Исто така, ви треба многу помалку отколку што мислите“, вели Киф.
„Во домашната кујна, обично користиме само еден или два ножеви“, вели Мишел Хернандез, слаткар и сопственичка на слаткарницата Le Dix-Sept во Сан Франциско.Неколку ножеви се полесни за одржување и поостри од поголемите ножеви што ги имате дома.Таа препорачува да се купат три квалитетни ножеви од продавница за ножеви - и ако тоа е квалитетен нож, ќе трае цел живот, вели таа.
Започнете со нож за готвач од 8 инчи, нож за готвење од 4 инчи и нож за леб со назабени производи, па можете да додадете оттаму.Ќе ви треба и сечило за острење, кое треба да го користите секој пат пред да го користите ножот.Главниот квалитет е поважен од квантитетот.„Готвач со кој работев во Франција ми рече дека се што ви треба е добар нож за речиси сè во кујната“, вели Хернандез.Некои од нејзините омилени ножеви вклучуваат готвачки нож Wusthof од 8 инчи, кој е многу издржлив почетен нож;речиси 4-инчен материјал нож или помошен нож Victorinox;и нож за леб Wusthof со двојни заби за сечење кора леб.
Ако барате домашни занаетчиски ножеви, Батон ги препорачува Ножевите од Јужна Каролина, Middleton Made Knives, кои произведуваат удобни, добро изработени секојдневни ножеви и Челзи Милер Ножеви од Вермонт, една од ретките женски производители на ножеви во една земја“.Изборот на домашен занаетчиски нож ви овозможува да го запознаете вашиот производител на ножеви и да разговарате со него за тоа што сакате и како мислите да го користите“, додава таа.
Сечилата на овие Wusthof ножеви се прецизно изработени од еден блок од високојаглероден нерѓосувачки челик со синтетички рачки.Еве уште еден сет од седум парчиња кој вклучува нож за готвач од 8 инчи, нож за чистење 3 1/2 инчи, 6 инчи помошен нож, нож за леб од 8 инчи, мелница од 9 инчи, кујнски ножици и единица за складирање со 13 слотови.дополнителен простор за некои дополнителни ножеви што ќе ги земете подоцна.
„Ова беше мојот прв сет на професионални ножеви и причината поради која дипломирав на кулинарска школа.Wusthof прави квалитетни ножеви кои се направени да траат.Сметам дека рачките се мазни и удобни, но некои ножеви може да се чувствуваат малку тешки, особено како готвачки нож“, вели Деван Камерон, готвач и сопственик на Braised & Deglazed, веб-страница посветена на гурманските рецепти, совети и инспирација за домашни готвачи.
Wusthof „одлични работни ножеви.Достапни се, имаат потешки и поцврсти сечила и се изградени да траат“, вели Кети Батон, наградувана готвачка, ресторан и водителка на серијата Magnolia Network From the Source..
Овој сет од седум парчиња Хенкелс вклучува сè што ви треба за да започнете да пробувате некои од нашите нови рецепти, вклучително и готвачки нож од 8 инчи, нож од 4 инчи, корисен нож со назабени 5 инчи, нож за сечкање 6 инчи, ножици за кујна, челик за брусење и дрво.блоковите за складирање складираат сè на едно место.
„Тој е едноставен и убав.Ми се допаѓа колку е едноставно.Оваа облека ќе ви трае цел живот“, вели Контрерас.Зои Франсоа, слаткар и водител на Zoë Bakes на мрежата Магнолија, додаде: „Хенкеловите беа мојот прв сет на ножеви и тие сè уште се издржливи дури и по 30+ години.
Блокот за ножеви вклучен во овој комплет има вградена керамичка острилка која обезбедува вашиот нож да остане остар секогаш кога ќе го извадите или пак ќе го вратите во блокот.Постојат опции за 6, 12 и 15 парчиња во зависност од тоа какви ножеви ви се потребни.Комплетот од 12 парчиња вклучува готвачки нож од 8 инчи, помошен нож со назабени 6 инчи, нож за чистење 4,5 инчи, Сантоку нож од 5 инчи, шест ножеви за стек, кујнски ножици и дрвени блокови.За да ви биде полесно да го земете вистинскиот нож во вистинско време, повеќето ножеви се означени со рачка.
Овој сет од 12 парчиња Wusthof ги вклучува сите ваши вообичаени прибор: нож за готвач од 6 инчи и 8 инчи, 3 1/2 инчи нож, помошен нож 6 инчи и нож за леб од 8 инчи, како и пар челични ножеви, кујнски ножици и четири ножеви за стек кои ќе ви помогнат да уживате во вечерата дома.
Алегрети го препорачува овој сет за домашна употреба.„Секој треба да ги има во кујната - тие се остри, издржливи и достапни.
Комплетот на материјали е едноставен и стилски и вклучува готвачки нож од 8 инчи, нож со назабени 6 инчи и нож за сечење речиси 4 инчи со држач од орев или буково дрво.Изработени од три слоја јапонски нерѓосувачки челик и јаглерод, овие ножеви се остри и издржливи, а држачите се магнетизирани за лесно складирање.Ножот + штандот е исто така на листата на омилени на Опра за 2021 година.
Во овој сет нема блокови, но има сет на ножеви кои ќе ве натераат да мислите дека сте натпреварувач на Top Chef.Ролната има рачка што не се лизга која може да издржи високи и ниски температури, и седум џебови за ножеви во овој сет: нож за чистење, помошен нож, флексибилен нож за одлепување на коските, нож за леб, нож за готвач и острилка.
Контрерас вели: „Ова е школски сет за готвење на Мерсер.Ова се неверојатни ножеви, едни од моите омилени!Тие се достапни и изградени да траат“.
Волкот е синоним за професионална опрема за кујна и тоа важи и за нивните ножеви.Комплетот вклучува четири ножеви - нож за леб, нож за чистење, нож за готвач и нож сантоку - со сечила од не'рѓосувачки челик со висока содржина на јаглерод и дрвени рачки отпорни на влага.Добивате и мелница, кујнски ножици и дрвен блок со таблет/полица за книги во задниот дел, доколку треба да се свртите кон нови или стари книги за готвење.
Готвачот и сопственик на Aceq, Илија Сафорд, рече дека комплетот за прибор за јадење е дизајниран за професионалци во индустријата.„Иако овие ножеви се удобни и лесни за употреба, тие се дизајнирани да траат бидејќи се направени со јапонска прецизност и германска сигурност.Дома ја користам секоја алатка за да направам големо јадење или да приготвам оброк по долга ноќ.Брза храна“, рече тој..
Шун ножевите се рачно изработени во Јапонија од фалсификувани сечила и дрвени ножеви, што ги прави лесни, ефикасни и привлечни на вашиот шалтер.Тенкиот бамбусов блок содржи готвачки нож од 8 инчи, нож за чистење 4 инчи, помошен нож од 6 1/2 инчи и острилка.
„Шун прави одлични ножеви и за професионалните и за домашните готвачи.Одлични ножеви кои ќе останат остри со добра грижа“, вели готвачот и ресторан од Филаделфија, Хоран Хорн.
Глобалните ножеви се рачно изработени во Јапонија, следејќи ја истата традиција со децении и имаат супер-остри ножеви кои се совршено изострени.Без разлика дали сечете или сечете, ножевите во овој сет се нож за готвач од 8 инчи, нож за чистење 3 инчи, корисен нож 4 1/4 инчи, нож за зеленчук 5 1/2 инчи и нож за леб од 9 инчи. .инчи - ќе помогне при готвењето со едно движење.Кога ќе дојде време да ги изострите овие ножеви, можете да ги користите вклучените керамички шипки за острење.
„Ова е збир на ножеви во ориентален стил кои можат да се наострат како западни ножеви, што го олеснува грижата за нив.Дизајнот е едноставен и убав“, вели Контрерас.
Ако барате одлична вредност за парите, погледнете го овој комплет од 18 парчиња Amazon Basics.Вклучува сантоку нож за готвач, нож за режење, нож за леб, помошен нож, нож за коски и нож за чистење, како и ножици, острилка, блок од нож и осум ножеви за стек.Сите ножеви имаат сечила од нерѓосувачки челик и ергономски рачки.Овој екстремно прифатлив сет има и преку 13.000 критики со 5 ѕвезди, при што еден рецензент вели: „Нема ништо кревко во сечилата... дебели, силни и се чини дека имаат предност.Целосното стебло додава сила и рамнотежа.Ова е предност.обично не наоѓате евтини ножеви кога ги купувате“.
Ножевите од нерѓосувачки челик во овој сет имаат прецизно заострени мелени сечила и шупливи рачки, што ги прави доволно остри и лесни за да се справат со најтешките работи во кујната.Комплетот вклучува 15 парчиња, вклучувајќи нож за готвач, нож сантоку, нож за сечење, шест ножеви за стек, ножици и друго.Сетот беше пофален на Амазон со следниов преглед: „Тие се остри“.Можам да сечам домати само со една рака, а овие лоши момци сечат домати како никој да не се грижи.Сон на резбар со една рака!Второ, тие се убави.Се гордеам што ги покажувам.Трето, има прекрасен баланс меѓу нив.”
Ginsu ножевите се ковани од јапонски нерѓосувачки челик и имаат традиционална тркалезна рачка отпорна на топлина.Комплетот вклучува пет различни ножеви, острилка, кујнски ножици и блокови за складирање бамбус.Еден рецензент рече: „Овие ножеви се остри!Тие се добро избалансирани, а кружните рачки работат добро.Ми се допаѓа разновидноста на ножеви во комплетот - користам нож за готвач за сечење, сантока за сечење и нож за сечење.кожни ножеви и рачно сечење карфиол.Ножиците се многу остри и можат да пресечат се, дури и пилешко.
За минималистите, овој сет на Misen ги вклучува само основните работи: нож за готвач, нож за чистење и назабен нож.Натпреварувачката од 18-та сезона на најдобриот готвач, Сара Хауман, го нарече „најдобриот семеен сет за нож по прифатлива цена, изработен од челик кој останува остар и може да го издржи ударот од секојдневната употреба.Сетот вклучува три ножеви и тоа е се што ви треба.се справи со секој предизвик во кујната.Има и сет од пет дела кој вклучува се што ви треба, плус сантоку нож и помошен нож.
Корисен и за аматерски и за професионални готвачи, овој комплет ножеви вклучува пет различни ножеви, вклучувајќи офсет брановиден нож за леб, острилка и практична полиестерска кеса за да ги складирате сите без да зафаќате премногу простор.„Викторинокс прави ножеви со добар квалитет, но достапни.Вреди да се напомене дека овие ножеви не остануваат толку остри како ножевите Wusthof или Henckel, но сепак лесно се остри.Силно ги препорачувам ножевите Victorinox бидејќи се достапни и удобни за држење“, вели Камерон.
Рачно изработени во Италија од 1895 година, ножевите на Берти се речиси уметнички дела.Секој нож е направен од почеток до крај од еден занаетчија чии иницијали се врежани на сечилото.Овој комплет ножеви има рачки од плексиглас и јаглерод и сечила од не'рѓосувачки челик и вклучува нож за готвач, помошен нож, нож за чистење и нож за леб.Секој нож има свој дрвен блок (сликата на ножот и името на италијански на предната страна), кои може да се магнетизираат еден до друг или да се рашират.О, и овој бренд е омилен и на Giada De Laurentiis.
„Берти прави одличен сет на ножеви кои може да се купат поединечно или поединечно, а „блоковите“ навистина се вклопуваат заедно“, вели готвачот и стилист за храна Ештон Киф.
За комплет ножеви кој се разликува од сите ваши пријатели, Хорн е обожавател на овие комплети ножеви од локалниот супер ковач во Северна Каролина.„Тој ја вметнува љубовта во неговите сечила, секое уникатно, со посебна мешавина на челик што со текот на времето го прави пати.За авантуристичкиот готвач“.сечење и сечење.
Никогаш нема да ви недостигаат острите ножеви што ви се потребни со овој сет кој вклучува нож за готвач, нож за леб со назабени производи, два ножеви сантоку, помошен нож, нож за чистење, осум ножеви за стек, острилка, нож за сечкање и дрвен блок.Сечилата се направени од високојаглероден нерѓосувачки челик кој е отпорен на дамки и 'рѓа.
Произведено во Франција од производители на ножеви од 5-та генерација, секој Made in knife се состои од цврсто стебло од нерѓосувачки челик и е стврднат со азотен гас.Доаѓаат со елегантни, мазни рачки и се направени од рециклирано маслиново масло со одржливи извори - ќе сакате да ги ставите на вашиот шалтер.Комплетот вклучува нож за готвач, нож за леб, нож за чистење и нож Naikiri со досадно сечило.
Дури и ако не вечерате во ресторанот на Томас Келер со Мишелин ѕвезда, можете да готвите дома со ножеви дизајнирани од готвачот.Дизајниран од Келер (чие име е напишано на сечилото и рачката) и изработен од брендот за прибор за јадење Cangshan, комплетот вклучува пар нож, помошен нож, два ножеви за готвач, нож за леб и нож за резба Take a.Ако имате ниска решетка, но немате доволно простор на ѕидот, овој комплет вклучува магнетна лента наместо магнетна блока, што го олеснува наоѓањето и пристапот до вистинскиот нож.Ножевите се со цврста конструкција и се направени од тврд и отпорен на корозија шведски Damascus RWL34 во прав челик.
Сакате да бидете првиот што ќе знае за најновите (и најдобри) производи на SHOP, сопствени колекции, попусти и повеќе?Пријавете се за да добивате пораки од Intel директно во вашето сандаче.
Авторски права © 2023 Well+Good LLC.Сите права се задржани.Ве молиме прочитајте ја нашата Изјава за приватност, Изјава за колачиња и Услови за користење.